Изначально сигнал SSTV формировался механическим способом -фотодиод считывал построчно темные и светлые участки изображения.
Позже стали использовать элетроные устройства для передачи и только с появлнием компьютеров картинки стали "цифровыми ".
По этому телевиденье с медленной разверткой можно очень условно отнести к цифровым видам связи .Думается так сложилось исторически
)