Неправильная работа линейного стабилизатора.
На плате стоит G1117T63U (на выходе должно быть 2,5в), при работе перегревается и напряжение начинает расти.
Купил вместо нее AMS1117-2.5в (SOT-223), на выходе показывает 3,9в!!!!! а не 2,5!!!
Подскажите в чем дело?

Читайте внимательно даташиты (знаете, что это?).
1. AMS1117 отдаёт меньший ток, чем G1117T63U
2. Если при разогреве стабилизатора прогреваются резисторы делителя, то это причина ухода напряжения(большая вероятность).
3. Копаете не там скорее всего. Замерьте для начала ток, скорее всего, утечка в схеме или пробилось что то. Если такой стабилизатор калится, 98% дело не в нём.